ADOBAR:

 

Poner un alimento crudo (en general carnes) en una mezcla concentrada, que puede ser espesa o líquida, de una o más especias o alimentos y dejarlo un tiempo determinado.

Ejemplos:

Adobar la carne de vacuno (res) en miel, por lo menos 24 horas.

Adobar, al menos 18 horas, la carne de pollo en vino blanco y ciboulette.