Es hostil pero necesario establecer la diferencia entre un garz贸n y un mesero, no se es garz贸n con solo llevar adornados platos a una mesa, no lo es quien aporta con una sonrisa en la entrega de un cocktail, no puede llamarse garz贸n a quien lleva y trae, este oficio es mas, mucho m谩s. Las artes culinarias de nuestro pa铆s son reconocidas en todo el mundo, y es ese prestigio lo que se juega cada vez que comienza la interacci贸n cliente-local.
Resulta penoso recorrer algunos locales que, aunque sus platos sean m谩s que satisfactorios, no cuentan con personal realmente calificado para una atenci贸n a gran escala. Incorrecto, y a veces nulo dominio del ingl茅s, desconocimiento de las cartas que ellos mismos proporcionan, malos h谩bitos en el lenguaje e incluso vestimentas inapropiadas son solo algunos de los rasgos que nos hacen suponer que nos falta mucho, mucho para entender que el turismo es una verdadera opci贸n de desarrollo, y mas a煤n, una cara con la que enfrentamos al mundo.
鈥淯n turista que se va contento, es un turista que vuelve鈥, pero que pasa con un turista que se va desconforme? No solo no vuelve, sino que adem谩s se encarga de replicar sus malas experiencias en determinado sitio, y sabemos que un mal recuerdo permanece en la retina mas tiempo que uno agradable, en un caso como este claro est谩. Tras hacer un recorrido por la oferta tur铆stica local, no es dif铆cil darse cuenta que la capacitaci贸n es un camino viable, y mas que eso, necesario.
Locales en los que entre la gente no podemos distinguir a quien trabaja en el lugar por no tener nada que los identifique, interminables esperas para recibir atenci贸n, al punto que muchas personas desisten y se retiran, 鈥済arzones鈥 olvidadizos a los que hay que pedir no dos, sino tres y cuatro veces una misma cosa, situaciones que parecen no ser tan catastr贸ficas, pero que al ser una constante se convierten en amenazas al desarrollo local. El valle de Elqui no se puede dar el lujo de dejar de ser el polo tur铆stico que es hoy, solo por no tener gente capacitada.
L贸gicamente hay muchos locales que representan la excepci贸n, pero, coincidentemente, son las ofertas mas costosas en t茅rminos econ贸micos, en tal escenario es v谩lido preguntarse, 驴acaso no todos merecemos una atenci贸n digna y a la altura de un lugar como el valle de Elqui?
Horacio Pinto Past茅n
Estudiante de periodismo,
Secretario de comunicaciones Feuls 2007.-
Y orgullosamente 鈥淕arz贸n鈥
