La Receta del Mes

Pimiento relleno con juliana de verduras

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  INGREDIENTES: Tiempo de preparación: 40min.
Cantidad para: 6 personas.
12 unidades de
pimiento verde italiano

Juliana de verduras:
400 gr. berenjenas
300 gr. tomate
500 gr. cebolla
300 gr. calabacín
300 gr. pimiento rojo



Salsa para pimientos:
100 gr. bacon
100gr. jamón ibérico
200gr. nata
200gr. leche entera
(o semi descremada)
2 dientes de ajo
Sobras de verduras
sal, aceite y pimienta


Guarnición:
arroz con curry
agua (2 x 1)
500 gr. arroz
200 ml. nata
curry a gusto
orégano
pimienta
aceite de oliva

cortado en láminas
relleno de juliana
 pimientos rellenos con juliana
-Cuando esten en su punto las verduras, incorporar pimienta y sal

-Retirar del fuego y reservar

-Vaciar los 12 pimientos verdes italianos y ponerlos en un bowl con agua templada en el microondas y dejarlos cocer durante 5 minutos a 700w. de potencia; Cuando estén listos, rellenar.

Posteriormente la salsa: 
-Cuando el bacon,jamón y el ajo tomen color, incorporar nata y leche

-Al hervir, incorporar la verdura.

-Cuando levante, triturar.

Preparación de la guarnición:
-Cortar todos los ingredientes en juliana fina e incorporar en un soté las verduras con aceite y dejar rehogar ó pochar.

-Saltear el arroz con unas cucharadas de aceite de oliva, incorporar el curry, el agua y la nata.
Revolver continuamente hasta su término de cocción.