Pimiento relleno con juliana de verduras
|  INGREDIENTES: | Tiempo de preparación: 40min. Cantidad para: 6 personas. |
| 12 unidades de pimiento verde italiano Juliana de verduras: 400 gr. berenjenas 300 gr. tomate 500 gr. cebolla 300 gr. calabacÃn 300 gr. pimiento rojo Salsa para pimientos: 100 gr. bacon 100gr. jamón ibérico 200gr. nata 200gr. leche entera (o semi descremada) 2 dientes de ajo Sobras de verduras sal, aceite y pimienta Guarnición: arroz con curry agua (2 x 1) 500 gr. arroz 200 ml. nata curry a gusto orégano pimienta aceite de oliva cortado en láminas  |  -Cuando esten en su punto las verduras, incorporar pimienta y sal -Retirar del fuego y reservar -Vaciar los 12 pimientos verdes italianos y ponerlos en un bowl con agua templada en el microondas y dejarlos cocer durante 5 minutos a 700w. de potencia; Cuando estén listos, rellenar. Posteriormente la salsa: -Cuando el bacon,jamón y el ajo tomen color, incorporar nata y leche -Al hervir, incorporar la verdura. -Cuando levante, triturar. Preparación de la guarnición: -Cortar todos los ingredientes en juliana fina e incorporar en un soté las verduras con aceite y dejar rehogar ó pochar. -Saltear el arroz con unas cucharadas de aceite de oliva, incorporar el curry, el agua y la nata. Revolver continuamente hasta su término de cocción. |